JemangefrancaisAil Fumé D'arleux IGP, 500g. 4,0 sur 5 étoiles 18. 11,95 € 11,95 € (23,90 €/kg) Économisez plus avec Prévoyez et Économisez. Recevez-le demain le 13 mai. Livraison GRATUITE sur votre première commande expédiée par Amazon. Ducros Ail Fumé Intense 48g (lot de 3. 5,0 sur 5 étoiles 6. 25,64 € 25,64 € (25,64 €/unité) Recevez-le demain le 13 mai. Livraison Frédéricet Pascal Becquembois ont repris l’exploitation de leurs parents. Passionnés par leur travail, ils continuent les cultures traditionnelles d’ail, notamment fumé, et d’oignon. Ils ont diversifié une partie de leur exploitation pour proposer aussi des légumes. Ils aiment le travail bien fait, ce qui leur permet de proposer des produits de qualité. RecetteAgneau à l'ail d'Arleux, recette de viande et abat Nord, recette traditionnelle Nord Decouvrez les recettes de viande et abat du Nord et les recettes traditionnelles du Nord à travers les recettes du Nord du Ch'ti Marché. Spécialiste de la région Nord, Le Ch'ti Marché propose une large gamme de recette sur les spécialités gastronomique du Nord. cash. Date Lun 6 Jui 0900 Lieu Stade Jacques Noël Arleux TRAIL DE L'AIL FUME D'ARLEUX Lundi 06 Juin 2022 A Arleux Organisé par l'ASLA59 8 Km Départ 9h15 2006 et avant 7€ 2 Km départ 11h15 2007 - 2010 1 Km Départ 11h30 2011-2012 Inscriptions sur place possible Départ et Arrivées Stade Jacques Nöel - Rue du Bias - Arleux Challenge sur deux jourssoit canicross le dimanche et trail de 8 kms le lundisoit canivtt le dimanche et trail de 8 kms le lundisoit trott le dimanche et trail de 8 kms le lundi Inscriptions jusqu'au Vendredi 3 Juin sur le site Paiement CB sécurisé +1€ de frais de gestion Affiche Renseignements Tél 06 07 23 41 21 Mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. CHRONOMETRAGE Chronométrage réalisé par Chronopale avec le système à puce IPICO Pour être classé, la puce doit être mise à plat sur le pied, attachée avec les lacets voir photo ou avec des colsons. La puce doit être rendue après le passage de la ligne d'arrivée ou rendue à l'organisation en cas d'abandon. Si vous trouvez une puce, veuillez contacter Chronopale Dominique LEBLANC au 06 60 17 22 13 Email Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Toutes les dates Voici quelques adresses de producteurs d’ail fumé d’ Arleux. Allez les rencontrer, ils tous passionnés par leur métier, par leurs produits. Ils vous donneront des conseils, des petites astuces, des bonnes recettes pour savourer pleinement vos achats ! Notre conseil Après la foire, les quantités disponibles à la vente sont moins importantes. il est conseillé de téléphoner pour s’en assurer. Pour en savoir plus sur ce véritable patrimoine culinaire du Nord, découvrez également l’article Nord Découverte. Vente directe d’ail fumé d’Arleux I 59 ARLEUX Frédéric et Pascal BECQUEMBOIS, 3 Avenue de la Gare, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-10-99 / Horaires de vente du lundi au vendredi de 9h à 18h30 h sans interruption / Samedi et dimanche de 9h à 19 h sans interruption Maryse BURY , 32 Rue de la Chaussée , 59151 Arleux. Horaires de vente du lundi au dimanche de 8h à 20 h sans interruption Daniel CAUDRON, 4 Rue de la Chaussée, 59151 Arleux. Tél. 03-27-88-75-39 Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 18 h sans interruption Fernand CLÉMENT, 8 Rue de Douai, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-50-04 Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h sans interruption M et Mme CLÉMENT, Pascal 6 Rue Fily , 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-55-78 Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h sans interruption Augustin COQUELLE, 218 Rue des Mûrets Simon, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-54-42 – Vente au domicile – Pas d’horaires fixes Gérard HÉRIN, 2 Rue de Douai, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-36-17 Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h 30 sans interruption André LEFEBVRE, 266 Rue des Mûrets Simon, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-57-42 / Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h30 sans interruption Marcel LOUBRY, 47 Rue de la Chaussée, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-54-81 / Horaires de vente du lundi au dimanche de 8h30 à 19 h30 sans interruption Lucien MERLIN, 9 Rue Fily, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-50-77/ Horaires de vente du lundi au dimanche de 8h à 20 h sans interruption Michel RIQUOIR, 59 rue de la chaussée, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-30-12 / Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h30 sans interruption Gérard VANABELLE, 4 Rue de Bugnicourt , 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-54-34 – Pas d’horaires fixes – Toujours appeler avant de passer. HAVELUY Ferme de la Bellevue,99 rue Jean Jaurès, 59255 Haveluy. Tél. 06 98 32 91 81 – Distributeur automatique de produits fermiers locaux LECLUSE Ferme Tricart, 22 rue de l’ancienne poste, 59259 Lécluse. Boutique du Lundi au vendredi 8h – 20h. Vente en ligne des produits de la ferme Vous connaissez d’autres bonnes adresses ? N’hésitez pas à nous les communiquer, nous les ajouterons volontiers à la sélection Nord Découverte ! Sa passion ? Se balader, fureter, découvrir... C'est une des "Nord Trotteuses" de l'équipe. Elle nous ramène des idées, des impressions, des visites et surtout son énorme amour pour sa région natale. Son coin favori ? Ambleteuse et la terre des Deux Caps. Equidistante d'Arras et de Cambrai, aux confins de l'Artois et du Douaisis, Arleux Nord est une petite cité fortifiée. Equidistante d'Arras et de Cambrai, aux confins de l'Artois et du Douaisis, Arleux Nord est une petite cité fortifiée. Depuis le XVIe siècle, on y cultive de l'ail dont on s'assure de la conservation pendant l'hiver par un procédé de fumage comparable au saurissage du hareng. Planté au premier soleil de février, l'ail est récolté en juillet. La principale variété est le "rouge d'Arleux", un bulbe violacé tardif de petite taille. Les têtes sont assemblées, liées avec du raphia, et forment des tresses qui seront suspendues dans les fumoirs en brique munis d'une cheminée. Le fumage dure environ une semaine pendant laquelle, toutes les huit heures, on alimente un feu de paille courte, de sciure de bois et de briquettes de tourbe. Les pelures du bulbe et des caïeux sèchent artificiellement, tandis que l'ail s'imprègne d'un arôme discret de fumé. Cette méthode assure la conservation des têtes d'une année sur l'autre. L'ail blanc du Midi, précoce, ne convient pas à ce traitement. Chaque année, la première semaine de septembre, la fête de l'ail d'Arleux célèbre la récolte. La semaine suivante, les tresses feront leur apparition sur les marchés nordistes et parisiens. GOÛT PRONONCÉ Le goût de l'ail d'Arleux est prononcé mais exempt de la puissance que la cuisine méditerranéenne cherche dans l'Allium sativum. La galanterie française, disait le gastronome Curnonsky 1872-1956, exige, lorsqu'on a mangé beaucoup d'ail, de "ne plus parler qu'à la troisième personne". Le fumage, précisément, en atténue les effets. Roland Gauthier Auberge de la Grenouillère réalise ses "beignets de grenouille à l'ail confit et fumé d'Arleux" en blanchissant trois fois une tête d'ail qu'il fait ensuite confire dans un caramel beurré avant de mélanger avec 400 g de purée et 250 g de cuisses de grenouille. Ainsi masquées, puis trempées dans une pâte à beignets, les arrière-trains des batraciens sont plongés dans une friture à 180 ºC et servis avec du persil frit. C'est dans une préparation analogue qu'Escoffier 1846-1935 eut l'audace d'en offrir au prince de Galles sous le nom de "sauteuses" et de "nymphes de grenouille". Allez savoir pourquoi, depuis plus d'un siècle, les Anglais qualifient les Français de "frogs" ou "froggies". Jean-Claude Ribaut Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Découvrir les offres multicomptes Parce qu’une autre personne ou vous est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil. Vous ne pouvez lire Le Monde que sur un seul appareil à la fois ordinateur, téléphone ou tablette. Comment ne plus voir ce message ? En cliquant sur » et en vous assurant que vous êtes la seule personne à consulter Le Monde avec ce compte. Que se passera-t-il si vous continuez à lire ici ? Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Ce dernier restera connecté avec ce compte. Y a-t-il d’autres limites ? Non. 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